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山田工業所 HANAKO +a 深型平底鍋 厚1.6mm (二種尺寸27、30cm)(鈦金屬手把)

山田工業所 HANAKO +a 深型平底鍋 厚1.6mm (二種尺寸27、30cm)(鈦金屬手把)

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商品描述

*此款為深平底鍋,料理歐姆蛋或是需要翻炒的料理都十分便利哦!


山田工業所的鐵鍋,是一個一個經由職人手動操作機械拓打而成,也是日本僅存的拓打鐵鍋。

不同於一般機械高壓製做成形,拓打鐵鍋更是受到專業廚師們的認可,經由拓打的過程使得鐵的密度更高更堅固。

在日本的中華料理師傅80%都選用山田工業所的中華鍋,拓打的鐵鍋有良好的導熱性,蓄熱均勻快速。

山田工業所採用一整塊熟鐵經過5000次的敲打成型,鍋重量較為輕巧卻非常堅固,女性和年長者都能輕鬆使用,導熱性優且平均,不易燒焦沾鍋。


•材質:鐵  (鐵在約1200度時經反覆加熱及壓延而生成的氧化皮膜,較耐氧化生銹,但非100%不生銹)、 鈦合金
•原産國:日本/横浜


│ +a系列特色 │

◎使用氮化處理,不容易生鏽!無需複雜保養!

◎鐵鍋的表面強度比一般的鐵還要堅固,不易產生刮痕!

◎表面層的硬化處理,使得鍋子更耐用,表層不易剝落!

◎適用於瓦斯、電磁爐、IH爐

◎鈦金屬把手,較一般鐵鍋輕巧,把手也不會導熱


│ 什麼是氮化處理? │

氮化處理常被使用在飛機和汽車的防鏽技術,也可以應用在料理道具上,經過氮化後,鐵的表面硬化、並有高耐腐蝕以及耐磨損的效果,不易生鏽且耐用的鐵鍋就此誕生。

+a系列鐵鍋購入時,表面有些許黑色微粒子,這是因為鐵鍋經過特殊氮化加工處理後附著於表面的鐵分,初次使用時,可用洗碗精清洗,海綿上殘留的黑色微粒子都是無害的鐵分,敬請安心。但請不要過度刷洗。HANAKO合作鍋款不須開鍋,直接先稍微水洗後炒一次不要的菜,讓油可以均勻遍布鐵鍋,即可使用。(第一次炒的菜請勿食用)


│ 與一般鐵鍋比較 │

1.鍋具重量較輕

2.加熱快、省瓦斯

3.更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂)

4.不須使用洗碗精,更環保

5.使用鐵鍋烹調,能提高料理中的鐵含量,有助補充鐵質


 │使用說明 │

1.適用瓦斯爐、炭火爐、IH爐。

2.平時請勿大火空燒鍋具、勿用鐵刷等硬質洗布洗刷鍋面、仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。

3.清洗後,可再用中火燒乾水分,避免鐵鍋氧化生銹。

4.勿摔落或大力碰撞鍋具。

5.不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮水餃),如此易使鐵鍋氧化。


【注意事項】

由於是職人一個一個手工操作打造,鍋子上難免有小傷紋、色差、焊接痕跡但完全不影響功能,鍋子的大小或深度也難免有稍微出入。請了解後再考慮購買。


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