目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
山田工業所 拓打中華鐵鍋 厚1.6mm (三種尺寸24、27、30cm)

山田工業所 拓打中華鐵鍋 厚1.6mm (三種尺寸24、27、30cm)

全店,消費滿490元即免運費

{{ title.name_translations | translateModel }}
數量
數量
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

商品購買上限為 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。

商品描述

山田工業所的鐵鍋,是一個一個經由職人手動操作機械拓打而成,也是日本僅存的拓打鐵鍋。

不同於一般機械高壓製做成形,拓打鐵鍋更是受到專業廚師們的認可,經由拓打的過程使得鐵的密度更高更堅固。

在日本的中華料理師傅80%都選用山田工業所的中華鍋,拓打的鐵鍋有良好的導熱性,蓄熱均勻快速,對於需要以速度來表達風味的中華料理而言,鐵鍋的選擇十分重要。

山田工業所採用一整塊熟鐵經過5000次的敲打成型,鍋重量較為輕巧卻非常堅固,女性和年長者都能輕鬆使用,導熱性優且平均,不易燒焦沾鍋,適合大火快炒料理。


•材質:鐵  (鐵在約1200度時經反覆加熱及壓延而生成的氧化皮膜,較耐氧化生銹,但非100%不生銹)
•原産國:日本/横浜

【鐵鍋特色】

1.日本唯一堅持手工操作機械拓打的鐵鍋,百分之八十的中華料理大廚都在使用

2.山田工業所的拓打鐵鍋,與吉川、南部鐵器的炒鍋並列日本三大名鍋!

3.經過5000次的敲打成型,密度高,導熱快速

4.厚度1.6m,鐵鍋保溫佳。

5.鍋子的深度適合翻炒,且受熱均勻


【與一般鐵鍋比較】

1.鍋具重量較輕

2.加熱快、省瓦斯

3.更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂)

4.不須使用洗碗精,更環保

5.使用鐵鍋烹調,能提高料理中的鐵含量,有助補充鐵質


【使用說明】

1.適用瓦斯爐、炭火爐,不適用烤箱和IH爐。

2.新鍋鍋面有食用級的透明塗層,在開鍋後會脫落消失,請安心使用。

3.新鍋請開中大火空燒鍋具約三十分鐘,可移動鍋具讓整個鍋子都均勻受熱(請注意把手會因加熱而變燙),即可除去出廠時的透明塗層(食用級),此時鍋面顏色會較為灰白,請關火。

務必待鍋具冷卻後,再用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗。擦乾後,可倒入食用油炒一些不要的菜讓鍋面均勻吸收油份,簡單清水清洗後可繼續使用。

4.平時請勿大火空燒鍋具、勿用鐵刷等硬質洗布洗刷鍋面、仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。

5.清洗後,可再用中火燒乾水分,避免鐵鍋氧化生銹。

6.勿摔落或大力碰撞鍋具。

7.不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮水餃),如此易使鐵鍋氧化。


【注意事項】

由於是職人一個一個手工操作打造,鍋子上難免有小傷紋、色差、焊接痕跡但完全不影響功能,鍋子的大小或深度也難免有稍微出入。請了解後再考慮購買。


了解更多


相關產品