山田工業所  -日本僅存的拓打鐵鍋 
 

不同於一般機械高壓製做成形,拓打鐵鍋更是受到專業廚師們的認可,經由拓打的過程使得鐵的密度更高更堅固。


在日本的中華料理師傅80%都選用山田工業所的中華鍋,
擁有良好導熱性,蓄熱均勻快速,
對於需要以速度來表達風味的中華料理而言,十分重要。


採用一整塊熟鐵經過5000次的敲打成型,重量較為輕巧卻非常堅固,
女性和年長者都能輕鬆使用,導熱性優且平均,不易燒焦沾鍋,
適合大火快炒料理。